1.负责制作宴会菜单、婚宴菜单，负责对宴会活动计划的制订、下达、组织和实施过程的跟踪检查，防止出现环节脱节现象，负责对宴会食品质量的监督检查，确保服务质量，与中厨主厨保持默契的合作，及时推出时令菜蔬、风味小食，经常保持特别推荐菜式，创制更多的更响的招牌菜。 2.负责酒楼预订、厅房预订、餐位预订、外销服务预订，同时根据客人的要求，提供各类预订服务。 3.注意收集客人对餐饮质量的意见，处理客人投诉，研究市场变化，及时发现消费动态并向总经理报告。 4.负责协调本酒楼内部联系，保持与市场营销部、前厅部有关人员的沟通，确保酒楼服务的一致性。